Рецепт за сољење сланине у саламури са белим луком

Од свих хладних предјела, постоји неколико намирница које могу надмашити популарност масти у саламури са чешњаком. Овај рецепт се може равноправно такмичити са најексотичнијим "браћом"! Рафинирана, деликатна, богата, мека, мирисна сланина понекад постаје главни лик благдана - само одаберите одговарајућу опцију сољења.

Брине - бити!

Постоје два основна начина сољења масти: сува опција, када се комади помјерају са соли, и кување у саламури. Вреди напоменути да у оба случаја производ испада невероватно укусан. Али неке домаћице више воле солити у сланој води, јер је дебела:

• боље импрегнирана аромама додатих зачина;
• постаје још мекша и натјечајнија ако је термички обрађена;
• припрема знатно брже;
• не постаје жута са временом.

Перфецт матцх

Због прилично оштре ароме, чешњак се често одбија да се додаје у посуђе. Али што се тиче масти, у његовом случају не може бити "уживања": само са чешњаком добићете класичну ужину са задивљујућим укусом и јединственом аромом. Осим тога, ово поврће:

• даје свежину пикантности окуса сланине;
• додаје корисне особине животињском производу;
• чини масноћу још пожељнијом компонентом многих јела, укључујући и боршч.

5 рецепата свињског филеа са чешњаком у саламури

Пре него што кренете на избор рецепата за сољење сланине у саламури са белим луком, потребно је да одаберете укусан комад на тржишту. Боље је ако се ради о комаду буре или леђа, бледо ружичасте боје, са танком кожом и пријатним мирисом.

Украиниан фат

Овај рецепт за слану сланину у саламури са белим луком сматра се класиком и не укључује кување сланине.

Састојци:

1. 1,5 кг младе масти;
2. 6 чешњака чешњака;
3. 1 л хладне кухане воде;
4. 2 кашике. л сол или морска сол;
5. 1 тбсп. л млевени бибер;
6. 4-5 листова ловора;
7. 6 црних папра.

Кухање:

1. Чешњак ситно исецкати ножем.
2. У воду додајте све састојке и чешњак.
3. Сало се реже на танке штапове.
4. Смјестите масноћу у слану воду, притисните је с теретом и пошаљите је у хладњак на 3 дана.
5. Натрљајте готову свињску масу свјежим белим луком, чувајте га у замрзивачу.

Конзервирана сланина са белим луком и папром

Посебно за љубитеље зачинских залогаја - рецепт за сланину у саламури са чешњаком у тегли.

Састојци:

• 1 кг масти;
• 5 чешњака чешњака;
• 5 кашика. л соли;
• 1,5 литра филтриране воде;
• 1 тбсп. л црни бибер.

Кухање:

1. Скувај воду, охлади.
2. Сало се реже у средње барове.
3. Сечемо сваки комад на неколико места.
   
4. Бели лук нарезан на танке кришке.
5. У сваком резу стављамо мирисни комад.
6. Ширимо радни комад у посуду, сипамо сланицу и покријемо лабавим поклопцем.
7. За 2 дана остављамо производ у просторији, а затим га још 2 дана уклањамо на хладном.
8. Спремна маст пре сервирања обришите папирним убрусима.

Тузлук са адјиком

Да би се свињска маст добила посебно зачињена арома и бљештав окус, додаје се адјика саламури.

Састојци:

• 1,5 кг масти;
• 1 велика глава белог лука;
• 1.5 филтрирана вода;
• 1 тбсп. соли; 1 тбсп. л пепперцорнс;
• 5 листова ловора;
• ½ тбсп. акутна адзхика;
• лук коре.

Кухање:

1. Прережите маст у дуге коцке.
2. Скувајте воду у посуди од емајла.
3. Ту бацамо све зачине и зачине, као и адјику и лук.
4. Положите сланину и кухајте 15-20 минута на лаганој ватри.
5. Извадите тигањ из врућине, замотајте у топло покривач и оставите 12-15 сати.
6. Добијамо сланину из саламуре, обришите папирним салветама.
7. Чешњак сече са чешњаком.
8. Утрљајте бели лук са сланином, ставите у посуду и ставите на хладно 12 сати. Мирисна ужина је спремна.

Масти са белим луком и кимом

Прилично оштар укус кима није пријатан за свакога, али овај зачин даје шиљку потпуно јединствен укус.

Састојци:

• 1 кг масти;
• 6 чешњака чешњака;
• 1 тбсп. соли;
• 1 тсп. кумин;
• 1,5 литра филтриране воде;
• 1 тбсп. л црни бибер;
• 7 ловора.

Кухање:

1. Ловор ставите у воду и прокључајте.
2. У малтеру, млевену сол са кимом и бибером.
3. Чешњак од белог лука, додајте сувој мешавини.
4. Додати масу кипућој води.
5. Извадите посуду са ватре и пустите да се охлади.
6. Пребацујемо масноћу у банке, пунимо слану воду.
7. 3-4 дана остављамо масноћу у просторији, а затим је пошаљемо на хладно 2-3 дана. Слана сланина са белим луком и кумоном.

Слана паприка

Кора лук и паприка ће помоћи да се масноћама дода лагани димљени укус.

Састојци:

• 1.5 свињска сланина;
• 6 чешњака чешњака;
• 1 тбсп. л паприка;
• 1 лист ловора;
• 1 тбсп. л сол; лук коре.

Кухање:

1. Сви суви састојци се додају у воду, доводе до кључања.
2. Сало нарежите на дуге кришке, ставите у маринаду.
3. Кухати 10 минута, оставити у запечаћеној посуди 15 минута.
4. Исцедите кришке пешкиром (папир).
5. Насјецкати бели лук, помијешати с паприком и утрљати мрвицу. Јело је спремно.

Сало у саламури са белим луком, чији се рецепт може допунити или изменити по свом нахођењу, тешко је покварити. Само чешњак и сол, предјело ће се показати глобалним. И експериментишући са зачинима и зачинима, можете постићи оригинални и јединствени укус најобичнијих и познатих производа.