Рецепти за штуке са фотографијама и саветима искусних кувара

Штука је најчешћа риба у нашој земљи. Наравно, цене штуке филете плаше купце, али прави гурмани знају да се исплати. Јесте ли икада пробали пљескавице од шунке? Ако не, онда је време да се кува и окуси ово краљевско јело. У нашем чланку наћи ћете најбоље рецепте за штуке.

Кулинарски савети

Домаћице, које по први пут кувају резанце штуковог филеа, често очајавају и одричу се да не користе овај рибљи производ због његове сухоће. Само искусни кувари и знатижељне хостесе знају који рецепт бирају, тако да се рибе од штука претворе у сочне и прозрачне. Сретни смо што вам можемо открити неколико трикова и тајни кухања рибљих пљескавица од филеа штуке:

• ако имате целу рибу, онда морате да је правилно пресечете, јер се за ћуфте користи само део филета;
• штука филе је боље заокренути 2-3 пута у млин за месо или у блендер - то је потребно како би се мљевење преосталих костију;
• да би стегне од штуке направили сочном, свакако додајте свињску пулпу или свјежу маст до надева;
• ако печете витке рибље колаче, месни део можете заменити гризом;
• Јединствени укусни укус за сос од штуке ће дати лук, прије додавања у мљевено месо, мора се пржити у биљном уљу;
• крем или кисело врхње може да се дода у филе од мљевеног меса;
• Да би месо зачинио укус препоручује се изабрати мешавину паприке.

Штуре: рецепт са сликама корак по корак

Своју пажњу скрећемо на најбољи рецепт за кување пљескавица. Ако имате при руци целу рибу, онда морате да је правилно пресечете. За месне куглице је погодан само дио филета, треба га одвојити од сљемена и све кости треба уклонити. Млеко и крема дају пљескавицама деликатан и профињен укус.

Састав:

• филе штуке - 2 кг;
• маслац - 50 г;
• 2 лук;
• охлађено млеко - 100 г;
• бели хлеб;
• биљно уље за пржење;
• бело бело - 1 ком.
• крема - 100 г;
• мешавина паприка;
• сол

Кухање:

1. Прво морате темељито опрати рибу да би се уклонила преостала слуз.
2. Затим морате исећи филете дуж гребена. Пераје и цријева штуке треба уклонити.
3. Филет штука са ножем треба очистити од коже и ставити у засебну дубоку посуду.
4. Лук се мора очистити и темељно пржити у сунцокретовом уљу.
5. Хлеб треба исећи на мале коцкице и сипати млеком, а затим оставити да се набрекне 15-20 минута.
6. Филет шунке, хлеб са млеком и пржени лук морају се двапут увртати у млин за месо како би се формирала маса равномерне конзистенције.
7. У настали мљевеник треба додати сол, мјешавину паприке и врхња. Поново добро промијешајте, лагано ударите мљевење.
   
8. У одвојеној посуди потребно је бичити протеин до пене. Шлагу треба додати додатку.
9. Од добијеног пуњења треба да направите котлете. Да се ​​не меље, руке се могу навлажити водом.
10. Пржене филете од котлета морског плода треба пржити у биљном уљу.

Јуици паттиес са сланином

Домаћице додају у свињски филе свежу свињску маст, дајући јој пикантни укус. Као што је познато, штука је сува, а маст га чини сочнијим и хранљивијим. Најбоље је сервирати такве хамбурге са прилогом од кромпира. Не заборавите користити зачине и чешњак. Управо су ти састојци врло укусни и мирисни.

Састав:

• филе штука - 0,5 кг;
• бели хлеб;
• биљно уље;
• каранфилић чешњака;
• мешавина паприка;
• пилеће јаје;
• свињска маст свјежа - 150 г;
• 1 лук;
• охлађено пуномасно млеко;
• крушне мрвице.

Кухање:

1. Прво треба да урадите резбарење штуке. Да бисте то урадили, морате извршити све радње описане у претходном рецепту.
2. Завршени филе штука треба да се увије у месо за млевење или у мешалицу 2-3 пута да би се преостале кости млевеле.
3. У мљевеном филеу шунке треба додати сјецкану свјежу маст и лук.
4. Чешња чешњака треба да прође кроз штампу.
5. Хлеб треба исећи на мале коцкице и потопити у млеку.
6. Оштећени хлеб би такође требало да буде уврнут у млин за месо.
7. Све припремљене компоненте морају се комбинирати и темељито измијешати у посебном спремнику.
8. Затим морате додати пилеће јаје и поново помијешати.
9. Из добијене смеше треба слијепити котлета. Сваку посуду треба посути крушним мрвицама.
10. На тави у биљном уљу попржите одреске од шунке са свјежом сланином.

Нежне рибље колаче са гризом

Ако желите да скувате нискокалоричну посуду, можете додати гриз у комаду филца штука. Захваљујући овој комбинацији компоненти, рибље плетенице ће бити прозрачне и врло пахуљасте.

Састав:

• филе штука - 0,5 кг;
• 1 пилеће јаје;
• гриз - 100 г;
• мешавина паприка;
• сол;
• 1 лук;
• крем било ког садржаја масти - 100 мл.

Кухање:

1. Ако користите готов штуцни филе, онда га треба сјецкати у блендеру или увртати у млин за месо.
2. Труп трубача треба да буде правилно исечен. За припрему месних округлица погодан је само дио филета.
3. Млевени филе штуке треба комбиновати са гризом, кремом и сецканим луком.
4. Све састојке треба темељито измијешати, лагано пребити надјев.
5. Затим треба додати мешавину паприке, соли и других зачина.
6. Готов мљевени филе штуке мора бити у хладњаку 40 минута.
7. После додељеног времена из охлађеног меса треба да се скулптурирају котлети, које треба пржити у сунцокрету или другом биљном уљу.

Леан паттиес од финог штуке

Многи православци гледају пост. Током године има много дана поста, у том смислу, људи одбијају да једу животињске производе. Црква дозвољава да се рибе користе у такве дане. Да бисте диверзификовали своју исхрану, можете да кувате пите од шунке. Није нужно такво јело за кување у току поста. Често, рибе се припремају од домаћица које се држе дијетног оброка.

Желео бих одмах да скренем пажњу на чињеницу да се хлебне мрвице могу заменити гризом или брашном. Све зависи од индивидуалних укуса.

Састав:

• штуцни филе;
• крушне мрвице;
• сол;
• мешавина паприка;
• лимун

Кухање:

1. Филет штука треба темељито испрати са слузи, огулити и сломити.
2. Припремљени филе штука мора бити увијен у млин за месо или у миксер.
3. У добијеном надјеву треба додати крушне мрвице (крупица или пшенично брашно).
4. Све компоненте треба да буду добро помешане.
5. Да би котлети били укусни и сочни, можете додати свеже зеље.
6. Такође треба додати и зачине и со.
7. Након мљевења у хладњаку 40 минута, потребно је наставити с формирањем котлета.
8. Котлете треба ставити у двоструки котао.
9. Лимунске клинове треба ставити на врх сваке пити.
10. Парене месне округлице треба да кувају пола сата.

Пике је постао не само главни лик многих цртаних филмова, већ и истински краљевско јело на нашим столовима. Да бисте променили свој мени, можете да кувате пите од шунке. Сада знате тајне и трикове кухања сочних, укусних и сланих штука. Бон аппетит!