Шта је направљено од вискија

Виски - племенито, мирисно, снажно алкохолно пиће добијено дестилацијом, након чега следи старење у храстовим бачвама. Спор око тога ко је направио први виски, одвија се између Шкота и Ираца неколико векова. И премда први писани спомен тог пића датира из 1494. године и припада шкотским монасима, Ирци вјерују да је прије 1000 година, њихов виски је измишљен од стране њихових људи, а касније касније доведен у Шкотску, гдје је кориштен као лијек. И која је тајна успјеха овог пића? Шта је направљено од вискија?

Како и од чега се прави виски?

Виски од воде, квасца и житарица. Вода која се користи сматра се најважнијим чимбеником у добивању доброг вискија. Треба да буде бистар, транспарентан и без нечистоћа. Чак иу нашем времену у Шкотској, изворска вода се користи у процесу прављења вискија. Треба напоменути да шкотски виски има деликатнији укус, а то је због посебних својстава локалних вода. Такође, процес израде вискија зависи од његове врсте:

• јечам је основа вискија од слада;
• зрно вискија на пшеници, зоби или ражи уз обавезно додавање пивског јечма;
• мешани виски је мешавина пива од слада и житарица;
• Кукурузни виски је бурбон.

Прављење вискија од слада

Производња вискија од слада је подељена у четири различите фазе:

• производња јечменог слада (јечам који избија, сушење димом);
• мешање дробљеног брашна са топлом водом и добијање слатког сладовине;
• додавање квасца у сладовину - ферментација;
• загревање сладовине и двострука дестилација у бакарним коцкама, након чега је пиће разблажено водом до жељене јачине и сипање у храстове бачве за старење.

Процес старења треба да траје најмање три године, у супротном, према законима Шкотске, пиће нема право да се зове виски. Изложеност варира у зависности од произвођача, ау неким елитним сортама може достићи 50 година.

Како се прави виски од житарица?

Зрно вискија има неколико кључних разлика: то је мешавина јечменог слада и других житарица, ау његовој производњи се изводи само једна фаза.

Попут слада, виски од зрна стаје у дрвеним бачвама најмање три године и за то време стиче препознатљиву златну боју и мекшу арому и укус. Из тог разлога, виски од житарица се углавном користи у производњи мешаног пића, а неколико сорти се производи као једно.

Блендед Вхиски

Први помијешани виски направио је Андрев Асхер 60-их година 19. стољећа у Единбургу. Мијешање вискија је права умјетност. Произвођачи развијају и брижљиво чувају тајне рецепте и преносе их с генерације на генерацију.

Смеша садржи од 15 до 50 појединачних вискија. Сврха мешања је да се добије пиће које апсорбује најбоље особине сладног вискија, који има изражену арому и укус, и мекше житно пиће, међутим, вискији из различитих дестилерија имају своје карактеристике и нису увек успешно мешани са другима. Одломак пића указује на старост млађег вискија у смеши.

Шта је укључено у кукурузни виски?

Кукурузни виски се производи у САД-у, гдје је препознат као национално пиће. Процес његове производње разликује се од вискија и ирског вискија, користећи кукуруз уместо јечма, пшенице, ражи или зоби, као и старење у храстовим бурадима који се спаљују изнутра, што пићу даје посебан мирис и укус.

Како одабрати виски?

Избор вискија - тежак задатак. Почетнику је тешко разумети одмах у замршеном укусу пића. Покушајмо да то урадимо заједно и узмемо у обзир славне марквиске. И повратне информације од корисника ће нам помоћи у томе.

Виски Јацк Даниелс: рецензије

Овај виски припада елитном алкохолу америчког поријекла. Базиран је на кукурузу, ражи и јечму. Према оцјенама истинских познавалаца, виски Јацк Даниелс има јединствени меки окус и мирис, који је узрокован филтрацијом пића на угљен.

Кисео, благо слатког окуса, благо масне и вискозне. Пиће које изједначава све: мушкарце и жене, богате и сиромашне, топ менаџере и једноставне службенике.

Вхиски јамисон

Виски Јамисон заузима водећу позицију у продаји међу светски познатим брендовима. Трострука дестилација и преовлађујући мекани укус са биљном лакоћом у ретроокусу доводе га на позицију најпознатијег ирског вискија. Многи сматрају да овај виски има благи окус, дајући мало воћа и карамеле.

Вхискеи Баллантис

Светски познати шкотски виски. Представник класичног старачког мешаног вискија. Узимајући први гутљај, знате колико је добро ово пиће. Његов укус је пун воћне слаткоће са траговима ванилије и предивним укусом.

Како пити виски?

Радећи с оним од чега се прави виски, потребно је овладати културом његове употребе, али и разумјети филозофију укуса овог племенитог пића.

Ево неколико савета за виски:

• боцу вискија треба мало охладити, тако да ће укус алкохола бити затупљен и цео букет арома ће бити приказан у авангарди;
• обавезно стакло или стакло са дебелим дном;
• пиће не толерише никакве украсе од воћа и других тубула.

Виски је веома озбиљан и намењен је истим људима. Након што је мало разбацао боцу, попрскајте мало пића у чашу. Као ужину можете користити гомилу грожђа, комадић диње, комад јабуке, брескве или кајсије.

Стручњаци препоручују да познавање почне са шкотским вискијем. Конвенционално, може се поделити у следеће фазе:

• "дивљење", процена колорита пића;
• укус мириса скривених у лукавим рецептима произвођача;
• уживање, одлагање пића у устима како би се открила дубина букета укуса;
• Сип, чија је сврха - откривање накнадног укуса пића.

На примеру упознавања са шкотским вискијем, јасно је да је пре тестирања нове Виданапитке потребна припрема. А онда ће вам виски бити откривен у свој својој слави, у њему је положен рецепт производње! Али запамтите да је немогуће злоупотребити духове.