Шурпа код куће. како скувати укусну шурпу
Шурпа је национално узбекистанско јело., супа, рецепт који долази са истока. Схурпа се односи на пуњење јуха и има много различитих имена. Припрема је врло једноставна и једноставна. Јуха се обично кува на јагњетини, али можете и кувати на говедини за оне који не воле јагње.
Схурпа рецепт код куће
Састав:
- Јагњетина - 1 кг, можете са костима или са мастима
- Бугарски бибер - 3 ком
- Лук - 1 велика глава
- Кромпир - 3 средње крумпира
- Парадајз - 3 ком
- Бели лук - 2 кришке
- Зира (кумин), со, бибер - по укусу
- Копар, цилантро - на греди
Кухање:
- Изрежите месо и пржите у котлу. Месо запећи око 10 минута.
- Нарежите лук и додајте пржено месо, повећајте топлоту.
- Чим лук постане златне боје, додајте шаргарепу нарезану на траке и зачините кимом.
- Бибер сецкати и додати месу.
- Огулите парадајз, нарежите на коцкице и ставите у котао. Со, додајте преостале зачине. Садржај котла запео је 20 минута
- Очистимо кромпир, нарежемо их на коцкице и додамо у шурпу, напунимо водом до дебљине коју највише волите. Загрејати и прокухати 5 минута. Прережите свеже зеље, напуните јуху и 2 минута. док не буде готова, додајте чешњак.
- Прокухати и улити.
- Извадите биље и сипајте схурпу, кувану код куће, на тањире.
Како кухати говедину схурпа?
Схурпа би требало да постане богата и густа, тако да она постане управо то, треба је кухати на лаганој ватри, као и друге јухе које су нам долазиле из Централне Азије.
Састав:
- Говедина - 0,5 кг
- Кромпир - 0,5 кг
- Лук - 5 ком.
- Киселе јабуке - 1 ком.
- Сало - 100 г
- Парадајз - 5 ком.
- Бели лук - 3 ком.
- Лист лова - 4 ком.
- Цилантро - 2 кашике. л
- Црвена паприка - 1 махуна
- Копар - 2 кашике. л
Кухање:
- Сланину нарежите на мале комаде и пржите у тигању док се маст не отопи. Оперите и уситните месо на комаде средње величине, ставите га у таву.
- Оперите парадајз, огулите лук и исеците их. Додајте у таву и спржите све заједно 10 минута.
- Затим оперите, огулите кромпир, и нарежите на коцкице, ставите га на 5 минута. у тави за печење.
- Након тога у посуду улијте 2 литре воде, скувајте је и пренесите месо са кромпиром и поврћем. Када вода поново заври, додајте со и наставите да кувате схурпу на средњој температури током једног сата.
- 20 минута док не буде готова, исеците јабуке и бели лук, додајте их у супу.
- На крају припреме, мљевени црвени и црни бибер, ловоров лист, коријандер, азхгон или копар ставите у схурпу. Ако желите, можете додати куркуму, која је врло корисна зачина и може помоћи чак и код озбиљних болести.
Како кухати шурпу на ватри?
Ако се желите срести у природи, можете направити и фину шурпу на ломачи, која ће бити добродошла након шетње кроз шуму.
Састав:
- Говедина или јагњетина - 600 г
- Масти - 60 г
- Лук - 600 г
- Патлиџан - 1 ком.
- Кромпир - 600 г
- Парадајз - 300 г
- Бугарски бибер - 3 ком.
- Шаргарепа - 3 ком.
- Вода - 3 Л
- Црни папар, сол, ловоров лист, зеленило, млевени коријандер, босиљак
- Маринаде
- Шећер, со према укусу
- Оцат - 300 г
- Вода - 300 мл
Кухање:
- Направите ватру, припремите котао, оперите масноћу и ставите је у котао да бисте је истопили.
- Оперите месо и исеците га на комаде средње величине. Додајте зачине и пржите месо док се не појави кора. Потребно је око 25 минута, а затим уклонити комаде меса и ставити у посебну посуду.
- Шаргарепу очистите и оперите. Онда га исеците на коцкице. Лук огулите и нарежите пола на мале коцкице, затим га додајте са шаргарепом до котла и пржите док се поврће не омекша. Поново стави месо у котао.
- Оперите паприку, парадајз, патлиџане. Исеци их и стави у котао.
- Сада скухајте лук. Да бисте то урадили, прережите преостали лук у дугу и танку сламу, додајте со и све промешајте. Руке стисните лук и сипајте маринаду, мијешајући оцат, воду и шећер.
- У котао улијте воду и затворите поклопац. Томите схурпа 2 сата. Када вода заври, уклоните пену. Ватра не треба да буде велика.
- Кромпир огулите и прережите. Додајте ловоров лист, бибер и кромпир схурпи. Кухајте супу још 20 минута да прокувате кромпир. Со по укусу. На крају додајте зачине, трљајте их у руке.
- На столу реади схурпа Послужите га овако: распоредите месо са поврћем у тањире и сипајте јуху у посуде. Послужите пладањ укисељеног лука у супи. Додајте лук директно у бујон који поспите насјецканим зеленилом. Домаћа супа Схурпа спремна!
Схурпа се односи на оријентална јела, које се кувају од јагње са поврћем и зачинима. Када се кува шурпи, добија се мирисна и богата јуха у којој се кува месо и поврће. Врло укусна шурпа се добија ако се кува на логорској ватри док се одмара у сеоској кући или на логорској ватри. Тада добија неупоредиву арому, али ће и домаћа говедина схурпа постати врло укусно и укусно јело, који ће задовољити све.
Уживајте и уживајте у јелу!