Сир за тесто

За оне који не воле да се замарају тестом, није тешко купити га у било ком супермаркету. Али домаће тесто је много укусније и боље. Ако немате времена, покушајте направити брзо тијесто за пите. Верујте ми, резултат ће вас импресионирати.

Главне особине теста од крављег сира

Не морате имати посебне кулинарске вештине за кување теста. Може се брзо и лако направити квасац, пијесак, напухати. Ово тесто је погодно за скоро свако печење: пице, пите, пржене у тигању и пећи, пите са разним надјевима, кнедле, тестенине, итд. . Али, упркос љепоти тијеста од свјежег сира, има и неке карактеристике кухања:

• брашно, као и за свако друго тесто, мора бити просијано, што га чини више мрвљивим и засићеним кисеоником;
• Важно је да су сви производи свежи и високог квалитета;
• превише влажан сир захтијева додатно брашно приликом гњечења;
• готова теста од сировог сира треба дати времена "за одмор": најбоље је да се покрије филмом и стави у фрижидер на неколико сати;
• са готовим хладним тестом, морате радити брзо и само са чистим, сувим рукама;
• садржај млијека свјежег сира није од велике важности - можете га одабрати по свом укусу;
• пуњење треба изабрати инстант или полу-готов, као производи од топљеног крављег сира, ако се дуго пеку или пеку;
• тако да је скута у тесту блажа, треба је мљети кроз сито;
• Главни састојак теста је свјежи сир, али његов укус у готовим јелима готово се не осјећа;
• тесто од сира чува свежину дуже време и не стврдњава.

Разматрају се главне особине теста од свјежег сира, сада можете сигурно започети процес мијешања.

Скврчено тесто за питу са јабукама и питама

Састав:

• ¾ Арт. пшенично брашно;
• ¾ Арт. шећерни песак;
• 80 г маслаца;
• 0.5 тсп. прашак за печење за тесто;
• 2 јаја;
• 1 непотпуна чаша сира.

Кухање:

1. Уље треба дати мало времена да лежи на собној температури, тако да се омекша, а онда га треба трљати са шећером.
2. Додајте ситнозрнати свјежи сир и све умутите све док не добијете хомогену масу са мјешалицом.
3. Истећи јаја и добро промијешати.
   
4. Брашно треба просијати кроз сито, помијешати с прашком за пециво и додати компоненти скуте.
5. Све темељито измијешајте мијешалицом при великој брзини док не добијете глатку.
6. Тесто ће бити прилично течно, потребно је да формирате основу за колач са жлицом.
7. А ако планирате пржити пите, онда морате додати још брашна и гњечити тијесто рукама.

Јабуке које се кувају на таквом тесту ће бити одлична замена за досадно шарлату.

Тесто од сира за пржене пите

Састав:

• 2 јаја;
• гранулирани шећер - ½ ст. л.;
• фино зрнати сир - 1½ ст .;
• павлака - 2 кашике. л.;
• брашно - 2 кашике;
• кухињска сол - 1 кашика;
• сода за печење - 1 кашичица.

Кухање:

1. Возимо јаја у дубоку здјелу и мијешамо се са шећером, сољу. Користећи миксер или миксер, туците састојке до униформне конзистенције.
2. Замутите сир са вилицом и додајте масу јаја. Све пажљиво помешајте.
3. Кисела павлака помијешана са соком и проширила на свјежи сир.
4. Додајте брашно и гњечите тијесто.
5. Када је тешко радити са жлицом, развучемо тијесто на стол, посипамо брашном и настављамо да гњечимо рукама. Количина брашна може варирати у зависности од њених својстава.
6. Неопходно је гњечити све док тијесто не достигне средњу еластичност. Резултат треба да буде меко тесто, које се благо приања уз руке.
7. Припремите тесто на куглу, покријте га фолијом и ставите у фрижидер 1-2 сата.

Да би пите равномерно запечене и не изгореле, треба их дубоко пећи са просечном топлотом.

Основа за пециво: рецепт за кување са додатком уља

Састав:

• сирови сир без масноће - 1 тбсп.;
• маслац - 200 г;
• павлака - 1 тбсп. л.;
• пшенично брашно - 2 кашике;
• гранулирани шећер - 100 г;
• 2-3 јаја;
• сода бикарбона - 1 кашичица;
• сирће;
• ванилин.

Кухање:

1. Ако је сир превелик, мора се мљети кроз сито, а затим посути шећером и добро промијешати.
2. Оставите маслац да се омекша на собној температури и додајте скуту. Све добро измијешајте.
3. За насталу масу сира морате додати кисело врхње.
4. Угасите сок сирћетом и додајте просијано брашно.
5. Сипајте брашно у малим порцијама у масу сира и промешајте до равномерне конзистенције.
6. Када гњечење постане тврдо, тесто мора бити постављено на столу и гњечено док еластично еластично стање не буде ваше руке.
7. Готово тесто треба оставити да се "одмори" 30-40 минута у фрижидеру.

Маслац се може заменити маргарином, укуси из њега неће бити изгубљени. Овај рецепт за кравље тесто је савршен не само за пециво, већ и за друге колаче.

Ако имате мало времена или немате жељу да правите дуге справе за пите, будите сигурни да користите предложене методе за прављење скуте. Верујте ми, они ће заузети солидно место у банци ваших рецепата. Бон аппетит!