Скуша

Риба скуше, тако популарна у кухању, заиста је јединствена: невјеројатно је здрава и храњива, има јединствен окус и због недостатка тврдих љуски лако се припрема. Ова риба је добра у било којој форми, али се посебно нежна и сочна добија ако је пошаљете у рерну. Скуша, печена у фолији - невероватно јело које одговара свакој прилици.

Предности печења скуше у фолији

Постоји много рецепата за прављење скуше, али најбољи начин је да се испече у рерни, јер вам омогућава да сачувате хранљиве састојке ове рибе. А ако скушу скухате у фолији, онда ће бити посебно сочна: љуска ће задржати сву течност коју је риба ослободила током печења. Поред тога, овом методом термичке обраде пече се брзо и равномерно.

Ако вам се не свиђа специфичан укус скуше, надопуните јело разним адитивима, као што су лимун, зачинско биље и зачини. Ова риба је комбинована са маринадама и сосовима који ће обогатити његов укус. Какав год рецепт желите да скушате, сигурно ће се показати нежним и укусно укусним.

Скуша, печена са лимуном

Највише пријатног укуса скуша добија "у сусједству" с лимуном. Поред тога, цитруси и сочне биљке ће помоћи да се избегне сушење рибе у пећи.

Састојци:

• скуша - 1 ком. (велики);
• лимун - ком.
• зеленило - 1 хрпа;
• маслиново уље;
• со, зачини - по укусу.

Кухање:

1. Отопити, испрати и пробати рибу. Обавезно уклоните црни филм у месо у будућности, а не горко.
2. Сецкајте зеленило и запамтите добро да се сок истиче.
3. Умутите рибу маслиновим уљем, утрљајте са зачинима и сољу (не само споља, већ и изнутра).
4. Ставите зелене и лимун на кришке.
5. Замотајте скушу у фолију и пеците на лиму за печење 30 минута на температури од 190 °.
6. Лагано отворите фолију и пеците још 15 минута да бисте добили златну кору.

Пре сервирања, сипајте рибу соком од лимуна. Прилог је најбољи кухан кромпир.

Укусна и сочна риба у сосу од сенфа-киселог врхња

Још један брзи рецепт за кување рибе који не захтева много проблема.

Састојци:

• Свежа смрзнута скуша - 2 ком.
• павлака - 1 тбсп. л.;
• сенф - 1 тбсп. л.;
• лук - ½ ком.
• зеље, со, коријандер.

Кухање:

1. Истрљајте рибу и трљајте је сољу и коријандером.
2. Помешати павлаку са сенфом.
3. Намочите скушу са сосом.
4. Нарежите лук, лагано пржите и ставите у рибу.
5. Замотајте рибу у фолију и ставите је на лим за печење, чије дно такође прекрива фолијом.
6. Ставити у рерну (температура 190 ° Ц) и пећи 40 минута.
7. Након тог времена извадите посуду, лагано отворите фолију и пеците још неколико минута. Украсите јело зеленим.

Пре печења, можете исећи рибу на порције (ако исечете већ готову скушу, резови ће бити неуједначени). Ако волите још мајонез, замените их киселом павлаком.

Скуша са необичним пуњењем

Овај рецепт за печену скушу у пећници у фолији је користан за оне који заиста не воле специфичан укус ове рибе. Маринада и пуњење ће додати јело специјалним зачинским нотама.

Састојци:

• скуша - 2 ком.
• сталкед целер - 3 кашике. л.;
• копар - 1 хрпа;
• укисељене капаре - 50 г;
• лимун - 1 ком.
• маслиново уље - 4 кашике. л.;
• со, бибер.

Кухање:

1. Огулите рибу.
2. Прережите целер и копар, помешајте са капарима (заједно са течношћу).
3. Огребите лимун и додајте у пуњење. Бибер и покријте са 3 кашике уља.
4. Капери су већ слано, али ако сол није довољна, додајте.
5. Ставите пуњење у рибу и сипајте преосталу течност на врх.
6. Загрејте пећницу на средњу температуру. Подмажите фолијом уље и умотајте скушу у њу.
7. Пеците јело 30 минута.

Уместо капара, можете користити укисељене краставце, али укус јела ће бити потпуно другачији.

Ароматична риба са поврћем

Ова сочна, светла, мирисна јела ће задивити својом необичношћу.

Састојци:

• скуша - 2 ком.
• кромпир - 9 ком.
• грашак, кукуруз, бугарска паприка (мешавина поврћа) - 500 г;
• лук - 2 ком.
• бели лук - 4 кришке;
• меки сир - 200 г;
• павлака - 5 кашика. л.;
• сенф - ½ тсп;
• маслац - за пржење;
• сол, бибер, провансалско биље.

Кухање:

1. Подијелите рибу: уклоните кожу, изрежите дуж гребена и уклоните кости.
2. 2 кашике. л павлака помијешана са сенфом, зачините сољу и додајте зачине.
3. Слободно подмажите рибу овим сосом.
4. Сваки комад уваљајте у ролу и причврстите чачкалицом или концем. Стави хладно.
5. У овом тренутку, исеците лук и пржите на путеру.
6. Додајте мешавину поврћа луку и запеците 4 минута, посолите и попаприте.
7. Ољуштени кромпир одрежите у круг, исперите павлаком.
8. Уклоните чачкалице из рибе и исеците их на пола.
9. Прекријте посуду за печење намашћеном фолијом, ставите скушу у средину.
10. Ставите пола комадића кромпира око рибе.
11. На врх ставите слој печеног поврћа и прекријте слојем кромпира.
12. Улијте мало воде и поспите рибаним сиром.
13. Покријте фолијом и пеците 40 минута на 190 °.

Такво јело је савршено за празнични сто, поготово зато што је његов укус једноставно невероватан.

Скуша са парадајзом за благданским столом

Још један рецепт за јела од скуша која могу украсити свечани сто.

Састојци:

• скуша - 1 ком;
• парадајз - 2-3 ком.
• сир - 150 г;
• лук - 2 ком.
• маслине, зачини, мајонез, сенф - по укусу.

Кухање:

1. Сецкану рибу прережите на порције и утрљајте са зачинима и соли.
2. Нарежите лук и мало пржите. Поспите сенф.
3. Ставите лук на фолију и скушу на врх.
4. Смрвите мајонезом.
5. На рибе ставите кришке парадајза, сира и нарезане маслине.
6. Омотајте фолијску врећицу тако да зрак остане унутра.
7. Кувати у пећници 25 минута на температури од 190 °.

Риба ће бити врло сочна, богата, а зачини ће јој дати дивну арому.

Гоурмет Дисх

Врло пикантан рецепт за љубитеље занимљивих комбинација - рибе са шампињонима, зачињене разним зачинима.

Састојци:

• скуша - 1 ком;
• шампињони - 150 г;
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 1 ком.
• лимун - ½ ком.
• сир - 150 г;
• павлака - 2 кашике. л.;
• со, бибер, црна и црвена;
• босиљак, оригано, мушкатни орашчић, ђумбир, коријандер;
• маслиново уље.

Кухање:

1. У скуши одрежите главу, утробу и очистите кости. Изрежите на две половине.
2. Утрљајте рибу папром и со. Сипајте сок од лимуна и додајте полет. Одложите кисељење.
3. Сечите печурке, лук, шаргарепу. Угасите све у посуди неколико минута, посолите.
4. Утрљајте рибу преосталим зачинима и уљем.
5. Смрвите павлаку и на врху утрљајте сир.
6. Ставите рибу спремну надев.
7. Замотајте у фолију и ставите у рерну на 30 минута (температура 200 °).

Ако имате пуњење, можете га користити као прилог.

Скуша која се пече у фолији је занимљиво и чак изузетно јело које комбинује јединствени укус рибе, пријатну киселост лимуна или маринаде и укусних зачина. Након што сте једном пробали ову укусну и здраву храну, свакако ћете пожелети да је поново скухате, поготово зато што од вас не захтева много труда.