Сос за манти

Манти је месно јело које је врло слично нашим кнедлама. Међутим, разлика између њих је значајна. У кнедлама се надјева мљевено месо с луком, у манта - сјецкано месо и лук. Осим тога, манти је већи. Али они су изузетно укусни, посебно са сосом!

Сос за манти: кисело-млечни рецепт

Састав:

1. Мешавина зеленила (босиљак, копар и першун) - 1 хрпа
2. Бели лук - 2 каранфилића
3. Земљани црни бибер по укусу
4. Столна сенф - 1 кашика.
5. Павлака - 3 кашике.
6. Катик (ферментисано млечно пиће) - 3 кашике.

Кухање:

• Зелени покушавају да сече што мање.
• Онда је утрљајте са соли.
• Фино исецкати бели лук и додати зеленилу.
• Све поспите црним папром, сипајте сенф, катук и павлаку. Добро промешајте.

Манте Сауце: Схакарап

Састав:

1. Парадајз - 500 г
2. Луковица - 2 комада
3. Бели лук - 3-4 каранфиле
4. Црвена паприка - по укусу
5. Земљани црни бибер по укусу
6. Зира - по укусу
7. Со - по укусу
8. Бујон - 300 мл
9. Павлака - 100 г

Кухање:

• Ми мешамо све производе у одређеном редоследу. Прво сецкани парадајз, затим сецкани лук, сецкани бели лук. Поспите сол, прелијте јуху, додајте кисело врхње.
• На крају зачинимо мљевеном паприком, зиром и мијешамо. Оставите посуду са састојцима да се кувају пола сата. Након стискања руку, пуштени сок се сипа у посуду за сос. Ово је Схакарап!

Манто сос: Сантан

Састав:

1. Биљно уље - 150 г
2. Бели лук - 7 каранфилића
3. Парадајз пасте - 1 тбсп.
4. Црвени млевени бибер - 1 кашика.

Кухање:

• Улијте уље у посуду или котао и загрејте га док не постане црвено. Можете сазнати да је дошао до жељеног ступња видевши мали дим.
• Док се уље загрева, додајте ситно сецкани бели лук, црвену паприку и парадајз пасте на другу таву. Чим је уље спремно, сипајте остатак састојака.
• Све је темељито измијешати и одвојити од врућине. Манти лежи на посуди и служи. Врх их подмажите куваним сосом.

Сос од лука за манти

Верује се да је овај сос примордијалан, онај са којим је манти био послужен пре много векова.

Састав:

1. Лук - 2 средње главе
2. Парадајз пасте - 2 кашике.
3. Сунцокретово уље - по укусу
4. Со - по укусу
5. Ловоров лист - 3-4 летака
6. Шећер - по укусу
7. Земљани црни бибер по укусу

Кухање:

• Лук изрезати на танке полутке. Сипајте биљно уље у тигањ, загрејте га, пржите у њему пола прстена лука до златно смеђе боје. Важно је не претјеривати.
• Лук не би требало да буде превише печен. Разредите парадајзну пасту водом, мешајте док не постане глатка и додајте лук. Течност треба да је потпуно покрије. Ако је потребно, додајте још воде директно у посуду.
• Ставите смешу у чир, додајте шећер, со, ловоров лист и млевени бибер. Одмах искључите сос, покријте посуду поклопцем. Инсистирајте док се не охладите.

Мајонез сос за манти

Састав:

1. Бели лук - 2 каранфилића
2. Црвена паприка - 1 прстохват
3. Шећер - ½ тсп.
4. Соја сос - ½ тсп.
5. Мајонез - 50 г

Кухање:

Гарлиц фино исецкан. Помешајте састојке за сос у строго дефинисаном реду. Прво, додајте шећер у чешњак, затим бибер, а затим мајонез, сипајте соја сосом. Све добро измијешајте. Сос је спреман!

Сос за прељев: неколико једноставних рецепата

• Ако не желиш да се зезаш дуже време кување манта соса, могу користити брзи рецепти за сосове.
• Мешавину кефира и павлаке мешајте у једнаким размерама. Со, додајте млевени бибер и сецкани бели лук. Поспите са сосом од исецканог копра.
• Узмите кечап, додајте 3-4 жлице. кисели краставци. Ето, стави нарезане краставце. Ако су краставци веома мали, не можете их сећи. Све посипајте поврћем, добро промијешајте.
• Узмите сенф, разблажите га маслиновим уљем, додајте семе сезама и сецкани першун. Сипајте у посуду.
• Нарежите лук врло фино. Узмите 9% сирћета, додајте зачине и мало хладне кухане воде. У резултујућем течности потопити лук. После извесног времена, посуду попржите сланим луком.
• Додајте чешњак кроз пресу, додајте жељену количину мајонеза, парадајз пасте и благо охлађену кувану воду. Добро промешајте.

Да бисте осјетили цијели окус мантија, морате их правилно појести. Никада не пробијте тесто вилицом, сав сок ће исцурити! Право је да одгризете мали комад и ставите сос у малу рупу са малом жлицом у формирану рупу. Испада невероватно укусно!

За кување ово јело користи посебна јела, али можете кухати манти у двоструком котлу. Рецепт се само чини компликованим, у ствари, чак се и почетничка домаћица може носити с тим!

Посебно за ЛадиСпециал.ру- Виталина