Свињетина у слатко-киселом сосу

За многе, комади свињског и цитрусног воћа изгледају као неважећа кулинарска комбинација. Али посетиоци егзотичних ресторана дуго су ценили колико је укусна свињетина у слатко-киселом сосу. Кинеска кухиња је препуна невероватних рецепата. Покушајте да му се придружите и ви, јер сте припремили јело које постаје све популарније у огромном ритму.

Свињетина је врло уобичајен прехрамбени производ, већина нација на свијету га користи за кухање разних јела. Такво месо има пријатан благи окус, који се лако појачава уз помоћ разних (понекад радикално другачијих) додатних састојака. Гашење у слатко-киселој мешавини даје свињетини оригиналан, зачињен, сложен укус - кисело, слатко и зачињено. Да бисте побољшали укус јела, користите месо младе свиње. Упркос чињеници да је таква храна за наше ивице чудо, можете је скухати у свом дому за пола сата.

Свињетина у слатко-киселом сосу

Према овом рецепту, традиционално се свињетина кува у Кини. Пикантни укус соса са слаткастим укусом поморанџе редефинира богат окус меса на нов начин. Не оклевајте, свињетина у слатко-киселом сосу је једноставно јело, рецепт са фотографије ће вам помоћи да кувате кинеско месо без непотребних проблема.

Састојци:

• 360 г свињског филеа;
• 360 мл било којег биљног уља;
• 60 грама скроба (узми кукуруз);
• 160 мл пилеће јухе;
• ½ тбсп. л оцат од јабука;
• 20 мл пиринчаног вина;
• 20 г шећера;
• 20 мл кечапа или парадајз пасте;
• 5 мл воде;
• 20 грама сојиног соса;
• 1 шаргарепа;
• ½ оранге;
• нека перја од лука;
• слатка бибер;
• јаје.

Кухање:

1. Одрежите свињски филе, ставите у посуду, додајте соја сос, кашику вина и помешајте - пустите месо маринирати пола сата.
2. Шаргарепу нарежите на мале комадиће и ставите у кипућу воду 4 минута, а затим проциједите кроз сито.
3. Истегните јаје и скроб док не постанете глатки и помешајте се са маринираним месом.
4. У врућој тигању од ливеног гвожђа са маслацем, пржите свињетину 3 минуте, након чега морате да ставите производ на папир.
5. У одвојеној тигању, комбинујте одређену количину бујона, јабуковог сирћета, соја соса и парадајза, пустите да прокључа.
6. Ставите кувано поврће у кувану масу и промешајте.
7. Улијте разблажени скроб у мешавину поврћа и сачекајте да све прокључа.
8. Смањите топлоту, додајте комадиће свињетине и наранџе у смешу.
9. Загрејте посуду лагано и извадите из плоче за кување.

Месо кинеског ананаса

Ако строго пратите овај рецепт, пирјано маринирано месо ће бити нежно, натопљено у свежем укусу парадајза и јабуке. А кришке ананаса ће повећати богатство слатке и киселе базе.

Састојци:

• 0,5 кг свињског меса;
• 105 г сојиног соса;
• 305 г ананаса у конзервираном облику;
• 20 г брашна;
• 20 г кромпира или кукурузног скроба;
• 80 мл кечапа или парадајз пасте;
• 10 мл јабуковог сирћета;
• 40 грама гранулираног шећера;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• мало зелења, паприке и соли.

Кухање:

1. Одрежите свињетину у познатим порцијама, додајте соја сос, брашно, скроб и сачекајте 10 минута.
2. Пржите комаде ананаса користећи што је могуће више уља и испеците маринирану свињетину у истој масноћи.
3. Помијешајте оцтену киселину, рајчице, шећер и заједно с ананасима пошаљите у таву на месо, промијешајте и гутајте 15 минута.
   
4. Додати 40 мл сирупа од ананаса.
5. Готову посуду зачините папром и сјецканим биљем.

Свињетина са поврћем и пикантним сосом

Јело припремљено по следећем рецепту ће бити прилично пикантно и зачињено, са веома светлим укусом.

Састојци:

• свињетина - 0,5 кг;
• корен ђумбира;
• соја сос - 20 мл;
• скроб - 60 г;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• 1 лук;
• 1 мала шаргарепа;
• печурке (најбољи шампињони) - 25 г;
• 2 чешњака чешњака;
• 1 слатка паприка;
• ананас у свјежем или конзервираном облику - 105 г;
• кечап или парадајз пасте - 40 мл;
• шећер - 80 г;
• соја сос - 40 мл;
• вода - 250 мл;
• јабуково сирће или лимунов сок - 40 мл;
• скроб - 20 г;
• со - 5 г

Кухање:

1. Користећи газу, исцедите сок од ђумбирског корена у соја сос.
2. У смешу спустите свињетину, изрежите на комаде средње величине и оставите да се маринира 35 минута.
3. Поспите маринирано месо скробом и помешајте.
4. Направите јаку ватру и уље, загрејан у тигању, пржите свињетину.
5. Поврће нарежите на велике комаде, шампињоне - са тањирима и пржите док не буде спреман у засебну посуду, често мешајте.
6. У мешавину поврћа додајте воду, парадајз, соја сос, со и шећер, промешајте и сачекајте да све прокључа.
7. Прелијте разблажени скроб у кипућу масу и промешајте сос док нема дебелу текстуру, а затим га уклоните из пећи.
8. Додајте одређену количину сирћета, ананаса и свињетине у базу, помешајте и загрејте.

Не само у врхунским угоститељским објектима, већ и свињетини у слатко-киселом умаку може постати познато јело на вашем столу. Кинеска кухиња задовољава нас не само неочекиваним комбинацијама укуса, већ и једноставношћу шефа кухиње. Појава таквих посластица у свечаном јеловнику је савршено рјешење за домаћице које воле изненадити своје госте.