Том иам соуп

Волите ли егзотичну кухињу? Организујте прославу правих гурмана у кући, припремајући тајландску супу Том Иам. Има укусан кисели окус и ненадмашну арому. Заинтересовани? Онда је овај чланак за вас. Дакле, Том Иам супа: рецепт код куће.

Има кухарску јуху Том Иам

У менију готово сваког азијског кафића и ресторана налази се Том Иам супа. Интересантна је чињеница да су Тајланђани много мање склони да пате од рака него Европљани. Многи истраживачи тврде да је ово директно повезано са Том Иам супом, која се сматра одличном превенцијом онкологије.

Овај егзотични први курс има много опција за кување. Припрема се са плодовима мора и рибом, пилећим месом, са додатком кокосовог млека и без њега. Али обавезна компонента тајландске супе Том Иам је врло оштра паста истог имена. Такве тестенине могу се купити у специјализованим кулинарским одјељењима или кувати код куће.

Тајна успешног оброка је квалитет састојака. Сви производи морају бити свежи. Ако користите рачиће, онда морате изабрати расхлађене плодове мора, а не замрзнути. Исто важи и за пилеће месо.

Тајландска супа је прилично специфична и треба је кухати у малим количинама, бројећи порције у једном тренутку. Такво прво јело не остаје следећег дана и не загрева се.

Том Иам супа: рецепт са фотографијама

Припремите супу са рачићима и кокосовим млеком. Наравно, мало је вероватно да ћемо постићи апсолутну сличност са правим тајландским првим јелом, али верујте ми, наша супа неће бити ништа мање укусна. На први поглед може се чинити да је рецепт за Том Иам супу са шкампима и кокосовим млијеком прилично компликован, али након што га једном скува, нећете моћи одбити ово јело.

Састав:

• 200 г расхладних шкампа;
• 200 г пилећег филеа;
• 150 г печурки (шампињони);
• 400 мл кокосовог млека;
• 2 комада цхили пепперс;
• 5 чешњака чешњака;
• корен ђумбира - приближно 3 цм дуг;
• 2 кашике. л сок од лимуна (можете узети лимун);
• кора једног великог лимуна;
• 1 тбсп. л шећерни песак;
• 2 кашике. л биљна уља.

Кухање:

1. Прво припремите пасту: исецкајте чешњак чешњака на танке кришке, а чили паприка на прстенове.
2. Ставите цловес чешњака у топло биљно уље и пржите на минут. Побрините се да чешњак не гори, стално га мијешајте.
3. Печене каранфиле чешњака извадите из лонца, ау њему се шири паприка. Пролазимо неколико минута, не заборавите да се промијешате.
4. Лимун полет врло фино утрљајте. Напомена: сечемо само жути део лимуна и не треба нам бела кора.
5. Корен ђумбира такође треба ситно рибати.
6. Цхили пеппер и чешњак чешњака меље у блендеру и поново лежи у лонцу. Овоме се додају дробљени ђумбир и цитрусна корица, гранулирани шећер и лимунов сок. Све компоненте су веома добро помешане и куване на лаганој ватри око пет минута. Сос се мора стално мијешати.
7. Када се сос лагано охлади, треба га ставити у посуду блендера и исецкати. Треба да имамо хомогену кремасту пасту светло наранџасте боје. Сос Том Иам је спреман.
   
8. Време је да направимо саму супу. Кухајте јуху од пилетине. Ово се може урадити истовремено са припремом соса.
9. Печурке се пере и суше и секу на танке кришке.
10. Сада треба да припремите рачиће. Успут, Тајланђани их не чисте и не стављају рачиће у шкољку у супу. Очистићемо их, остављајући само репове.
11. Пилећи филе нарезан на мале комадиће.
12. Проциједите 400 мл бујона и сипајте у засебну посуду. Ставите ватру и прокључајте. Затим додајте Том Иам сос и кокосово млеко у бујон. Савет: будући да је сос прилично врућ, по први пут га додајте малим порцијама, кушајући супу.
13. Чекамо да настала мешавина прокључа, смањи топлоту и кува неколико минута.
14. Узмемо сито и пролазимо кроз њега. Требало би да има глатку конзистенцију.
15. Шири печурке у супу.
16. Сада додајте рачиће.
17. Ставите пилећи филе, кухајте супу до кухања и кухајте 3-4 минуте. Кушамо супу, ако је потребно, може се мало посолити.
18. Јуха Том Иам треба одмах послужити на столу, може бити украшена цилантром или зеленим босиљком.

Тајска супа на руски начин

Размотримо лагану верзију кухања тајландске супе, прилагођену нашој националној кухињи. Дакле, Том Иам супа: оригинални рецепт на услузи.

Састав:

• 800 мл пилеће чорбе;
• 4 чешњака чешњака;
• 400 мл кокосовог млека;
• 2 комада цхили пепперс;
• 2 кашике. л сок од лимете;
• стабљика лимунске траве;
• корица једног креча (може се заменити лимуном);
• корен ђумбира;
• 1 тсп. смеђи шећер;
• 200 г печурки (бољи шампињони);
• 2 кашике. л не-зачински рибљи сос;
• 400 г расхладних шкампа;
• першун и цилантро.

Кухање:

1. Кухајте јуху унапред.
2. Коријен ђумбира изрежите на врло танке кришке.
3. Прережите паприку на пола, исецкајте чешњак чешњака у блендеру.
4. У одвојеној посуди помешајте преднапрезани бујон са кокосовим млеком. Затим је прокухајте и додајте ђумбир, сјецкани чешњак и лимунску траву, кору цитруса, смеђи шећер, сок од лимете, као и рибљи сос и чили папричицу. Кувајте на лаганој ватри око 15 минута.
5. Одрежите печурке у тањуре и огулите шкампе. Ставите ове састојке у супу и кувајте 7-10 минута. Уклоните укус лимете, корен ђумбира и лимунску траву из јухе. Држите јуху на ватри још минут и искључите је. Пре послуживања на стол додајте сјецкани цилантро и першун.

Надамо се да ће вам наши рецепти помоћи да организујете праву тајландску вечеру, а ваше домаћинство ће бити задовољно. На крају, желим да дам још један савет: немојте се плашити да промените број састојака за Том Иам сос, ослањајући се на своје укусе. Кухајте са задовољством и добрим аппетитом!