Беанс калорија и здрава својства пасуља

Висок садржај угљених хидрата и протеина, способност да се у потпуности замени месо, присуство више од 150 врста, од којих су најпознатије црвена, бела, чили и црна - све се то односи на добро познате пасуље.У кувању је нашла широку примену, захваљујући компатибилности са много производа, деликатног укуса и нискокалоричних.

Висок садржај влакана у зрну може веома брзо очистити тело од холестерола и шљаке. А ефекат ће бити максималан. Сваки од 150 врста зрна је извор велике количине магнезијума. Управо овај елемент помаже у борби против опасних слободних радикала који узрокују прерано старење и повећавају ризик од рака. Пасуљ јача читав кардиоваскуларни систем тела.

Састав и калоријски садржај пасуља

Пасуљ има савршено уравнотежен хемијски састав.Садржи воду и угљене хидрате, протеине и масти, пепео, влакна и скроб. Од витамина има скоро целу Б групу од витамина Б1 до Б9, витамина Е и А. Од корисних микро и макро елемената: магнезијум и калијум, неопходни за срце, манган и натријум, калцијум и гвожђе, јод и молибден, нуклеинске киселине.

100 г пасуља садржи 23 г протеина, 60 г најкориснијих угљених хидрата и мање од 1 г масти. Савршена комбинација калцијума и мангана помаже у јачању костију борбом против појаве остеопорозе.

Пасуљ, који укључује витамин К, препоручује се женама након менопаузе. За узврат, фолна киселина заједно са витамином К је такође неопходна за добро здравље костију. И гвожђе помаже јачању имуног система, обезбеђује ћелије кисеоником, има профилактички ефекат, штити од анемије услед недостатка жељеза.

Пасуљ има високу нутритивну вредност и може брзо да засити, обезбеђујући телу потребне калорије. Пасуљ било које врсте има приближно исти састав.

100 г пасуља садржи више од 300 кцал. Садржај калорија у зрну једнак је калоричном садржају зрна, али их по количини протеина премашује 5 пута.

Корисна својства пасуља

• Пасуљ било које врсте има много лековитих својстава. Може да успостави нормалан метаболизам и има позитиван ефекат на функционисање панкреаса и слезине.
• Довољно брзо може смањити холестерол у крви.
• Пасуљ се може стабилизовати и позитивно утицати на функционисање кардиоваскуларног система.
• Има својства против старења.
• За лечење болести урогениталног система и бубрега најчешће се користи црни или смеђи пасуљ.
• Зелени грах помаже у суочавању са болестима јетре.
• Протеини који сачињавају грах, помажу виталним функцијама ћелија, нормализују варење.
• За тело детета које расте, зрна су неопходна, помажући правилан развој мишића.
• Пасуљ има непроцењиву способност да успори процес старења целог организма, побољша стање коже.
• Често коришћење зрна помаже да се људском телу обезбеде све неопходне аминокиселине. То ће помоћи у смањењу критичног нивоа холестерола, спречити појаву рака црева, хроничног затвора.
• Пасуљ помаже смањити ризик од инфаркта миокарда и можданог удара.

Како се користи пасуљ у кувању?

Кухани пасуљ се користи за припрему прилога, јуха, прељева, котлета и салата, сложенаца и лобија. Може бити замрзнута и конзервирана. То је једно од главних јела у сировој храни и вегетаријанству. Овде се често користи пре-герминатед. Пасуљ у овом облику може у потпуности да замени животињске протеине.

Како кухати грах?

За разлику од многих других поврћа, пасуљ не губи своје корисне особине након топлинске обраде.

• Да бисте добили сав протеин садржан у зрну, препоручује се да га скувајте са пиринчем. Такође, пилав са пасуљем ће бити једно од посуђа у којем се све корисне супстанце пасуља апсорбују у телу у потпуности.
• Добра комбинација ће бити грах кухан с пшеницом.
• Можете га додати и класичном украјинском боршчу, мексичком месном сосу, разним салатама, па чак и као слатко пуњење за сендвич намазе или пите.
• Ако кувате грах са мршавим месом или само са поврћем, добићете одличан дијететски производ који може да засити тело протеинима и да вас спречи да се опоравите.
• Зелени пасуљ се може додати у јела од поврћа и салате.
• Да не би изгубили све корисне супстанце, боље је да се кува не дуже од 12 минута у слабо посољеној води.
• Зелени грах се не може осушити. Најбоље је сушити зреле плодове граха. Ово ће задржати све хранљиве материје у њему. Сушени пасуљ пре кувања мора бити намочен у хладној води 4 сата, а затим кухати док не постане мекан.
• Прочитајте о другим методама кувања пасуља у чланку.

Због својих корисних својстава, пасуљ има благотворан утицај на стање целог организма.Грах је препознат као један од најмоћнијих антиоксиданата међу поврћем. Велики број јела која се могу припремити са грахом увелико олакшава задатак очувања здравља читаве породице.

Посебно за ЛадиСпециал.ру- Јулиа