Бели пасуљ

Пасуљ, од којих има много сорти, један је од најпопуларнијих биљних производа на свету. То је због тога што је међу осталим поврћем најважније за здравље нашег тела. На примјер, бијели грах - само складиште вриједних твари. Шта је тачно његова корист и, можда, штета?

Популарни здрави производ

Према нутриционистима, да би ваше тело било у добром стању, треба да једете три чаше махунарки недељно. Лидер на листи препоручених усева је пасуљ. Због вредних састојака у свом саставу и прилично пријатног укуса, активно се користи у кухању широм света, посебно у Азији, Латинској Америци и Великој Британији.

Недавно смо у нашој земљи обратили пажњу и на овај користан производ, који може заменити не само кромпир, пиринач и друге уобичајене прилоге, већ и месо. Посебно место међу различитим врстама пасуља је бело. Садржи највећу количину високовриједних протеина потребних за одржавање свих функција нашег тијела. Осим тога, бијели грах има низ корисних својстава, па се користи чак иу медицинске сврхе.

Предности пасуља

Тешко је прецијенити корисне особине бијелог граха. Пре свега, ова култура легуминоза се вреднује за велику количину природног протеина, који је грађевински материјал за цело тело. 100 грама производа садржи 43% дневне количине, укључујући шест од осам есенцијалних аминокиселина. Захваљујући овом пасуљу, лако можете заменити било које месо - и ова замена ће бити још кориснија, јер је протеин у њему поврће, нема животињске масти и холестерола. Зато је ова култура главно јело на столу вегетаријанаца.

Поред протеина, поврће је богато угљеним хидратима. Јело из њега ће по садржају бити слично месу са прилогом у исто време. Садржај калорија у белом зрну, у зависности од сорте, износи око 300 кцал / 100 г. Хранидбена вредност сувих зрна (за 100 г производа) је следећа:

• протеини - 22 г;
• масти - 2 г (укључујући засићене масти - 0,2 г);
• холестерол - 0 г;
• угљени хидрати - 62 г

Као што можете видети, пасуљ је карактерисан ниским садржајем засићених масти и уопште нема холестерола, што је несумњива предност.

Још један важан квалитет ове врсте је присуство грубих влакана која помажу у уклањању токсичних супстанци из црева. Бијели грах је први међу махунаркама у смислу садржаја влакана. Штавише, за разлику од житарица, које су такође богате влакнима (као што су раж, јечам, пшеница), не садржи глутен и стога се може препоручити људима на било којој исхрани, укључујући и без глутена. Овај јединствени производ се савршено упија и оставља осећај ситости дуже време.

Осим тога, бијели грах - фокус вриједних макро - и микронутријената. Садржи велики број супстанци као што су:

• магнезијум и калцијум, који јачају кости, зубе и нокте, имају добар ефекат на функционисање кардиоваскуларног система;
• гвожђе, повољно делује на процес стварања крви;
• калијум, фосфор, сумпор, бакар и цинк, неопходни за побољшање перформанси свих система тела;
• Витамини Б, који нормализују рад нервног система;
• витамин Ц који повећава имунитет;
• Витамин Е - снажан антиоксидант који штити од прераног старења;
• Витамин К, важан за метаболизам и нормализацију згрушавања крви.

Бијели грах је посебно цијењен због високог садржаја фолне киселине (витамина Б9), која игра кључну улогу у расту и развоју имуног и циркулацијског система, спречавању и контроли атеросклерозе.

Култура пасуља такође има диуретска, хипогликемијска, антимикробна својства.

Све ово сугерише да је корист од белог зрна огромна. Да ли је овај производ способан да нанесе штету нашем телу?

У чему је штета?

Контраиндикације за употребу овог типа зрна и даље постоје. Прво, са опрезом, треба да га користе особе у годинама, пацијенти са болестима као што је гихт или упала бубрега, јер бели пасуљ садржи пурине. Не препоручује се укључивање у махунарке са акутним гастритисом и чиревима, као и панкреатитисом, колитисом, холециститисом. Ако имате било какву хроничну болест, боље је да се консултујете са лекаром.

Не можете јести ову биљку онима који су открили његову индивидуалну нетолеранцију или алергију. Поред тога, мора се имати на уму да таква култура махунарки, као и све друге, узрокује повећање формације гаса.

Конзервирани бијели грах чини исто добро и штети као и сировине. Задржава готово све своје нутритивне особине на исти начин као и зрно, подвргнуто топлинској обради. Дакле, не можете се плашити да са овим производом спремате разна јела: супе, пире кромпир, варива од поврћа, салате па чак и пите. Једина ствар - при избору конзервираног пасуља морате обратити пажњу на композицију: боље је ако у њој нема соли, а посебно шкроба.

Пасуљ на дијети и дијабетес

Као што је већ поменуто, пасуљ је дијететски производ са много вредних својстава. Због високог садржаја протеина, влакана и одсуства животињских масти и холестерола, он би требао постати главни гост на столу за оне који из неког разлога морају слиједити дијету, напустити месо и друге производе, али који нужно морају напунити своје витамине и минерале.

Харикот савршено обнавља метаболичке процесе, уклања токсине и соли из организма, што ефективно утиче на губитак тежине.

Бијели грах је неопходан за дијабетес мелитус тип 1 и 2. Ово поврће је најбољи асистент у борби против ове болести: у његовом саставу постоји посебна супстанца - аргинин, чија је активност слична дјеловању инсулина. Редовна конзумација белог зрна помаже у нормализацији нивоа шећера у крви и одржавању виталности организма. Према томе, дијабетичари би свакако требали то укључити у своју прехрану.

Видјели смо да је бијели грах јединствен, посебан и незамјењив производ, чије су користи неограничене и штета је безначајна. Диверзификујте јеловник јела из ових скромних житарица, јер су добри не само због својих вриједних особина које помажу у одржавању здравља, већ и због њиховог деликатног и меког укуса, у комбинацији са многим другим производима.