Лецитин

Недавно се у великој мери користе додаци исхрани. Налазе се у многим намирницама. Да ли често проучавате састав компонената производа? Ако је тако, приметићете да лецитин има у маслацу, мајонезу и чоколадној глазури. Предности и штете овог додатка су тема данашњег разговора.

За шта је лецитин?

По први пут о лецитину је постало познато у античкој Грчкој. Овај додатак исхрани је изведен из жумањака. Одавде долази модерно име за лецитин.

Лецитин се налази у многим намирницама, али данас се углавном производи од биљних супстанци, посебно из сојиног уља. Он је укључен у многе процесе подршке животу. Пре свега, научници га сматрају врстом возила. Лецитин обезбеђује утврђене и минералне микро- и макронутријенте свим ћелијама нашег тела. Скоро 17% људске јетре се састоји од лецитина, а ова супстанца се такође налази у мозгу.

Модерна прехрамбена индустрија нуди под кринком дијететских додатака или емулгатора тзв. Сојин лецитин Е476. Шта нам овај адитив даје - корист или штета? Причаћемо о томе мало касније, али сада ћемо погледати ближе компоненту лецитина. Дакле, направљена је од следећих супстанци:

• иноситол;
• фосфатидилхолин;
• сојино уље;
• фосфатидилетаноламин;
• угљени хидрати;
• токоферол;
• масне киселине;
• стероли;
• естери;
• пигменти биолошке природе.

Скоро 2/3 супстанци у саставном саставу адитива припадају групи фосфолипида. Упркос чињеници да корисне особине и штетност лецитина до данас нису у потпуности проучене, истраживачи још увек тврде да је овај адитив једноставно неопходан за потпуно функционисање људског тела.

Лецитин, који улази у организам, изазива проток бројних хемијских реакција. Крајњи резултат је формирање корисних и утврђених микро и макро елемената, посебно:

• палминт и стеаринска киселина;
• глицерин;
• фосфорне и олеинске киселине;
• арахидонска киселина.

Све наведене супстанце су неопходне за одржавање нервног система, функционисање мозга и јетре. Лецитин је свакако садржан у многим намирницама, посебно у жумањку. Постоји мишљење да је у циљу задовољења дневних потреба људског тела у лецитину потребно јести 2 жумањака.

Хајде да разговарамо о предностима лецитина

Као што је већ поменуто, тренутно ефекат лецитина на људски организам није у потпуности разјашњен. Међутим, специјалисти су увјерени да својим недостатком особа почиње брже старење, склона је многим болестима.

Која је употреба лецитина? Овај додатак исхрани обавља многе важне функције у људском телу, посебно:

• Побољшава памћење, концентрацију и нормализује функционисање центара мозга.
• Састав лецитина укључује ацетилхолин, који, када је изложен одређеним нервним рецепторима, омогућава вам да се ослободите штетне навике пушења.
• Лецитин игра важну улогу у јачању нервних влакана. Својим недостатком постају тањи и умиру.
• Доприноси потпуној и лакој асимилацији утврђених елемената масти растворљивог типа, посебно ретинола, токоферола, витамина Д и К.
• Обавља транспортну функцију, испоручујући потребне микро и макронутријенте, витамине, аминокиселине свим ћелијама нашег тела.
• Активно учествује у функционисању жучне кесе. Уз његову помоћ, нормализује се концентрација жучи, што спречава развој патологија жучних каменаца.
• Доприноси заштити и обнови оштећених ћелија јетре.
• Лецитин је важан за одржавање нормалног нивоа холестерола. Њен недостатак може изазвати развој атеросклерозе.
• Водеће тело за садржај лецитина је срчани мишић. Активно учествује у производњи Л-карнитина, потребног за производњу потребне количине енергије мишићним ткивом.
• Лецитин благотворно делује на органе респираторног система. Ова супстанца се налази у слузокожи алвеола, која је неопходна за потпуни респираторни процес и обогаћивање крви кисеоником.
• Нормална концентрација лецитина у људском организму штити панкреас и доприноси производњи инсулина. Индиректно, лецитин штити од могућности дијабетеса.

Лецитин је неопходан и за одрасле и за децу. Неки истраживачи вјерују да су, уз недостатак ове биолошки активне супстанце у дјетету, инхибирани не само процеси физичког развоја, већ и интелектуални.

Научници такође кажу да лецитин помаже у очувању здравља репродуктивног система и заштити их од развоја малигних процеса. Ова позиција је резултат производње одређених хормона из холестерола, чија разградња укључује лецитин.

Сваки дан добијамо потребну количину лецитина из хране. Може се купити иу апотеци у облику дијететског додатка. Међутим, није препоручљиво да такву супстанцу узимате сами Пријем може да препише само специјализовани лекар. Најчешће је лецитин у облику праха, таблета, капсула и других фармаколошких облика прописан у таквим случајевима:

• са развојем мултипле склерозе;
• обновити потпуно функционисање центара мозга;
• са поремећајем нервног система;
• у случају преношења исхемијских патологија;
• у случају дијабетес мелитуса (за стимулацију производње инсулина);
• са генетским патологијама, на пример, Довновом болешћу.

Неки стручњаци сматрају да узимање овог додатка прехрани побољшава добробит жена током менопаузе, а такође помаже да се обнови менструацијски циклус.

Је ли лецитин штетан?

Као што сте већ схватили, расправићемо опасности лецитина као активног биолошког адитива. Лекари не препоручују узимање трудница у првом тромесечју, као и током дојења.

Различита компонента лецитина може изазвати алергијску реакцију. Не препоручује се узимати у облику додатака исхрани у присуству следећих обољења:

• панкреатитис;
• галлстоне патхологи;
• цхолециститис.

Упркос безбедности и неоспорним предностима лецитина, њена неуравнотежена употреба може и даље довести до нежељених ефеката, као што су дијареја, мучнина и рефлекси, главобоља.

Комерцијални лецитин: цела истина о додавању Е476

Многи су се недавно заинтересовали за сојин лецитин. Шта овај додатак доноси нашем телу - корист или штета? Сојин лецитин се назива и комерцијалним. Углавном се производи од биљних производа, посебно из сојиног уља.

За многе од нас, сојин лецитин је познат као Е476 додатак исхрани. Налази се у чоколади, мајонезовим сосовима, маргарину, намазима, путеру. Механизам ефекта Е476 на људско тело није у потпуности разјашњен. Ипак, многи стручњаци су дошли до закључка да је сојин лецитин користнији од штете.

Корисна својства Е476 укључују:

• учешће у раздвајању сложених масти;
• цхолеретиц еффецт;
• стимулација метаболичких процеса;
• заштиту целог тела од штетног дејства токсичних елемената и ослобођених радикала.

Истраживачи верују да је сојин лецитин, укључујући и онај садржан у чоколади, потпуно безопасан за људе који пате од атеросклерозе или дијабетеса.

Као што видите, за потпуно функционисање људског тела потребно је много минерала, утврђених супстанци, микро- и макроелемената, аминокиселина, фосфолипида, итд. Свака ћелија садржи лецитин. Сада знате све о његовим користима. Штета од овог дијететског додатка је безначајна, али још увијек постоји. Стога, пре узимања било каквих активних додатака исхрани, консултујте специјализованог лекара. Блесс иоу!