Предности и штетности маслаца различитих масноћа и квалитета

Маслац је производ животињског поријекла који се добива кугањем (одвајањем) сакупљеним од крављег млијека. Може да садржи различите проценте садржаја масти - од 50 до 83%. У печеном облику, садржај масти у производу достиже скоро сто посто.

Како одредити квалитет маслаца? Које су његове користи и штете? О томе даље.

Да ли је то квалитетан производ?

Маслац - како одредити квалитет? Обично купујемо готов производ индустријске или приватне производње. Често постоје сумње у његову прикладност за сигурну употребу.

Наша забринутост се односи на чињеницу да се у циљу смањења трошкова производа на излазу у производном процесу маси додају тзв. Транс масти, као и масти биљног поријекла, паметно прерушене у животиње. Зато приликом куповине обавезно обратите пажњу на састав уља, чак и ако ознака у црно-бијелој боји каже да је производ „кремаст“.

Да бисте добили 1 кг природног крављег маслаца, потребно је најмање 25 литара млека. И то није увек корисно, јер сезонски услови имају значајан утицај на продуктивност животиње. Тако се испоставља да маслац који се нуди на шалтеру није баш природан.

Добар маслац испуњава следеће услове:

1. Боја - благо жућкаста боја природног производа може бити присутна. Али, што је уље лакше, то је више поверења у њега.
2. У замрзнутом облику, висококвалитетно уље треба да се одломи и распада, а не размазати.
3. Ако брикет који лежи на столу постане пребрзо мекан - дефинитивно има пуно биљне масти. Нема проблема са наношењем природног маслаца само најмање пола сата након што сте га извадили из фрижидера.
4. Неадекватан производ са ниским садржајем млијечне масти ће се отопити када се отопи у загријаној посуди.
5. Корисни вијек трајања природног производа је знатно нижи од животног вијека намаза.

Маслац 72,5%: користи и штета

Многе девојке су убеђене да маслац само штети фигури. Међутим, мала количина производа се и даље редовно конзумира. Да би се смањио садржај калорија у посуђу, они бирају производе са ниским процентом масти, на пример 72,5%.

ГОСТ маслац, који се може назвати крем, је:

• традиционални -82,5% или више;
• аматер - 80%;
• сељак - 72,5%;
• сендвичи - 61,5%;
• чај - 50%.

Што је мањи проценат садржаја масти, то је већи састав производа адитива у храни и стабилизатора. На пример, маслац 72,5% узима у обзир користи и штете на производу.

Бенефит:

• Висок калорични садржај производа (око 700 кцал) брзо допуњава енергију и снагу тела. Најмање 30 г производа мора бити присутно свакодневно у храни за бебе током периода раста и развоја;
• масти су укључене у обнову нервног ткива и ћелија мозга;
• природно кравље уље је безбедније за људе са поремећајима гастроинтестиналног тракта од замена нискокалоричних;
• производ садржи витамине: А - неопходан елемент за превенцију видних обољења, пептичког улкуса, имунитета; цела група Б, Д, Е, К, ПП је важна за раст костију, косе, ноктију, здравља зуба, репродуктивног капацитета тела и за одржавање активности нервног система;
• са уљем, тело прима око стотину и пол различитих масних киселина, од којих је 20 неопходно;
• Такође је богат извор корисних микро и макро елемената.

Штета, за разлику од добра, није толико значајна. Али, несумњиво, претјерано ослањање на маслац, може утјецати на здравље тијела:

• злоупотреба природног производа пун је појаве проблема са прекомјерном тежином;
• висок холестерол повећава ризик од атеросклерозе;
• додаци храни у великим количинама су штетни за организам;
• транс масти могу изазвати оштећење зидова крвних судова.

Хајде да причамо о растопљеном маслацу

У продаји постоји много варијетета крављег маслаца, укључујући и такозвано гхее. Производ је супстанца без вишка течности, добијена топљењем 99% маслаца. Ово уље се дуже чува, користи се за кување. Које су користи и штете од гхее-а?

Несумњиве предности:

• доприноси лакшем варењу хране и брзом уклањању остатака из тијела;
• не садржи лактозу и друге млечне производе;
• заштита организма од штетног дјеловања слободних радикала;
• богат извор масних киселина, витамина и других корисних супстанци;
• Има терапеутска и превентивна својства: превенцију рахитиса; тонирање и подмлађивање ћелија и ткива; имунозаштита; стимулација јетре, дигестивног тракта, централног нервног система.

Међутим, производ има недостатке. На пример, висок садржај калорија (више од 890 кцал) сигурно ће утицати на број и телесну тежину. Претјерана потрошња таквог уља у храни може довести до развоја или погоршања кардиоваскуларних болести. Веома масан производ је тежак за људе са пробавним сметњама. Зато је боље не користити гхее као посебан производ, већ га користити у процесу пржења, печења, печења јела.

Ако се придржавате правила културе хране, редовно конзумирање маслаца неће наштетити тијелу. Само један "али" - не покушавајте да замените масно уље нискокалоричним парњацима. Боље је јести мало, али природни производ, него "хемија".