Роастед сеедс

Ко је много знао о семенама су Индијанци Северне Америке. Људи су могли да читају своје омиљене производе. Сунцокрет је био симбол бога сунца и чак га је назвао "цвет сунца". Култне конструкције су украшаване његовим сликама, а сам цвијет је отјеловљен у облику златних статуа. Можете ли замислити нешто овакво данас? Интересантно, да ли су Индијанци знали да се печени сунцокрети могу јести, а користи и штете које се још проучавају?

Печена семена: обилазак историје

Шпански авантуристи, конквистадори, донијели су сјеменке сунцокрета заједно са златним киповима сунцокрета када су купили прве парцеле дача у Новом Мексику још у 16. стољећу. У Русији, овај производ, прво у облику украсне биљке, појавио се захваљујући Петру И, ватреном обожаваоцу свега западног и напредног. И то је било већ у КСВИИИ веку.

Поред декоративне употребе у жупанијским вртовима, сељаци су се брзо прилагодили употреби сунцокретових сјеменки. Током ове окупације, провели су дуге зимске вечери све до 1829. године, када је кнез Шереметјева измислио вађење уља из ових црних семена. Од тада се млински камен кремасте косе склупчао тако да га до данас не можете зауставити.

Данас се сунцокрет узгаја у индустријским размјерима готово у цијелом свијету. Овде имате историју обожавања једног прехрамбеног производа - од златних статуа до баналне сјајне торбе са предњом ријечју "Семки".

Састав и калоријски садржај печеног семена

Да бисте разумели корисност семена, потребно је да проучите њихов састав. Садрже велику количину хранљивих материја:

• витамини - бета-каротен, тиамин (Б1), рибофлавин (Б2), пантотенска киселина (Б5), пиридоксин (Б6), фолна киселина (Б9), еквивалент ниацина (ПП), холин, Е (ТЕ), А (РЕ) ;
• елементи у траговима - цинк, манган, селен, гвожђе;
• макронутријенти - калијум, фосфор, калцијум, магнезијум, натријум.

Енергетска вредност 100 г јестивог дела семена је:

• протеини - 20,96 г;
• маст - 52,71 г;
• угљикохидрат -10,01 г;
• влакна хране - 5.05 г;
• вода - 8.02 г;
• пепео - 2.87 г;
• НЗх киселине - 5,72 г;
• скроб - 7,3 г;
• моносахариди -3,42 г;
• калорични садржај - 602.1 г.

Предности и штетности печеног сунцокретовог семена

Тко је измислио пржење сунцокретових сјеменки и потом их гризао је непознат. Али, познато је да су пре 2000 година Индијанци користили семе сунцокрета као основну храну. Од њих су пекли хлеб, правили хранљиве састојке из семена, сушили их у облику куглица и јели у дугим шетњама. Семе су коришћене као лек за грозницу, примењене на ране од угриза змија. Пелуд цветова и латица је прерађен у боју за тканине и тетоваже.

Шта је корисно семе?

Одмах морам рећи да су сирови сунцокрети најкориснији, јер у процесу пржења, подлеже топлинској обради, губе скоро половину својих својстава и микроелемената. Ако, ипак, не можете да користите сирово семе, боље је да их не пржите, већ да их мало осушите. Иначе, 150 г сировог или сушеног семена помоћи ће вам да превазиђете несаницу.

Присуство коже осигурава сигурност корисних елемената током дуготрајног складиштења. У сјеменкама сунцокрета, масти у њиховом саставу брзо се оксидирају, што није од користи. Али монотони процес клијања семена, према мишљењу стручњака, смирује живце.

Осим тога, сјеменке сунцокрета доносе такву корист нашем телу:

• нормализује пХ равнотежу у стомаку (помоћ код жгаравице);
• инхибирају старење ћелија;
• доприносе јачању епителних ћелија;
• стимулише срце, служи као превенција срчаног удара и атеросклерозе;
• ублажавање симптома бола у јетри и жучи;
• спречава губитак косе;
• повољно утичу на репродуктивни систем жена и мушкараца.

Ако нема семена сунцокрета, можете кликнути на бундеве. Чему служе семена бундеве? Помоћи ће у смањењу крвног притиска, побољшати метаболизам, неће бити сувишно у лечењу болести кардиоваскуларног система и дигестивног тракта, бешике. Сјеменке бундеве су такођер незамјењиве за мушку потенцију.

Које штете доносе печена семена?

Први минус који печени сунцокрети носе је веома висок садржај калорија. Зато их не би требало злостављати особе са гојазношћу. Они који хватају сунцокретове сјеменке ризикују да постану пацијенти стоматолога због уништене цаклине. Прашина са коре може изазвати тровање. Семе је контраиндиковано код пацијената са чира на желуцу, гихта, ентероколитиса.

Садашње стање екологије и загађења тла је узрок високог садржаја тешког метала кадмијума у ​​сјеменкама сунцокрета. Кадмијум је штетан за организам јер је слабо изведен из њега и акумулира, доприноси развоју тешких патологија. Приликом куповине производа, пазите да се сунцокрет узгаја у еколошки чистом подручју.

На крају нашег разговора, желим да дам неке савете онима који сами спрже семе сунцокрета:

• обавезно их исперите водом;
• печење семенки је најбоље у лонцу од ливеног гвожђа;
• загрејте тигањ унапред, а семе се може сипати одмах након прања;
• у процесу пржења не заборавите да мешате семе, тако да не изгоре.

Као што видите, печена семена доносе не само корист него и штету нашем телу. Зато је њихова употреба прије свега важан осјећај пропорције. Пратите савете стручњака и правилно једите!