Старцх

Ко зна шта је скроб? Чудно питање, мислиш. Скроб је бијели прах у врећици која се налази у кухињском ормару, а користи се иу разним кулинарским рецептима за згушњавање. Наравно, то је тачно, али осим врећице, скроб је садржан у свему што је од биљног поријекла, а на првом мјесту су производи од брашна. У великим количинама налази се иу кромпиру, кукурузу, пиринчу, грашку, житарицама. Генерално, данас се скроб добија из више од 50 врста биљака и апсорбујемо га са готово свему што једемо. Тема нашег разговора - скроб: користи и штета за тело.

Старцх Цомпоситион

Скроб - главни снабдевач угљеним хидратима, што значи извор енергије. Чим загризете пециво или ставите кувани кромпир у уста, почиње процес трансформације скроба у глукозу, који енергију храни наше тело и доприноси наслагама масти. Мишљење о медицини је следеће: употреба скроба за људски живот је несумњива, али и изазива поремећаје метаболичких процеса у телу, што узрокује разне болести.

Да бисмо разумели све ово, хајде да прво размотримо скроб под микроскопом и да сазнамо од чега се састоји.

Ова супстанца синтетише биљке и акумулира се као извор енергије. На пример, зрна кукуруза или пшенице су пола скроба. Ево најкрупнијих култура:

• гомољасти - кромпир, слатки кромпир, маниока;
• житарице - кукуруз, пшеница, пиринач, раж, јечам и др .;
• махунарке - грашак, лећа, сланутак, итд.

Метода скроба - мокро мљевење.

Скроб: користи и штета за тело

Потпуно корисни производи уопште не постоје. У животу је увек случај - све што је корисно је штетно. Исто је са скробом, иако је тешко прецијенити његов биолошки значај за људе. Као главни извор енергије, он обезбеђује до 80% конзумираних угљених хидрата и скоро 50% нутритивне вредности наше свакодневне исхране. По садржају калорија готово је једнак шећеру.

Имовина овог производа такође укључује његове особине:

• анти-склеротично - снижава холестерол;
• садржај калијума доприноси уклањању вишка течности и благотворно делује на болести бубрега;
• ефекат омотавања се користи као средство против чира;
• промовише синтезу рибофлавина, који је укључен у организацију пробавног процеса;
• висок садржај амилопектина доприноси стварању грудице хране и стимулише желудац;
• смањује негативне ефекте скокова шећера код дијабетичара.

Штета од шкроба је опет у својој високој енергетској вриједности: он је тај који доприноси гојазности људи који воде сједећи начин живота. Скроб добија већину својих штетних својстава као резултат индустријског чишћења и прераде. Рафинирани скроб повећава инулин, што може изазвати промену у нивоу хормона, ометати метаболизам.

Висок садржај скроба у производима који се третирају топлотом може изазвати рак. Сумпор диоксид из рафинисаног скроба не даје много користи. Повећани садржај овог токсина у организму узрокује цурење из носа, мучнину, гушење, плућни едем, поремећај говора, повраћање.

А шта је са кукурузним скробом?

Кукурузни скроб је други најпопуларнији после кромпира. Укратко се фокусирајте на његове корисне и штетне особине. Умерена конзумација овог производа доприноси изградњи мишићне масе и обезбеђивању исхране нервних ћелија. Кукурузни скроб се широко користи у медицинским препаратима за третирање кожних болести и као помоћна супстанца у саставу таблета и прашака.

Не препоручује се особама које пате од гојазности и болести гастроинтестиналног тракта. Може довести до погоршања гастритиса и изазвати жгаравицу. Људи са индивидуалном нетолеранцијом на кукуруз морају обратити пажњу на састав производа када се купују.

Скроб: употреба и контраиндикације

Употреба скроба је веома раширена у разним индустријама. У масеним количинама, користи се у прехрамбеној индустрији, а након прераде у глукозу, меласу и декстрине, користи се у кондиторској индустрији. Такође, скроб је нашао примену у лакој индустрији у производњи боја у производњи папира. Користи се у производњи штампаних производа, козметике. Корисне особине скроба нашле су примену у медицини и фармакологији.

Његова способност да омекша кожу, зацели и негује је одредила употребу скроба у козметологији. Скроб се користи у припреми маски за руке, лице и тело. Кромпирни скроб је неопходан за осветљавање коже, на пример, са пегама.

Адстрингентна својства производа су такође коришћена у традиционалној медицини. Ево једног од рецепта за употребу скроба код деце са дијарејом:

1. 1 тсп. кромпиров скроб се меша у 1 кашика. л воде.
2. Дајте дјетету напитак са овим раствором, а прољев ће проћи.

Приликом коришћења скроба треба бити свестан предострожности. Дакле, уз претјерану конзумацију овог производа може доћи до надутости, надутости, појавит ће се грчеви у желуцу. Не једите скроб ноћу и контраиндикован је код деце.

Са вама смо разговарали о главним корисним својствима скроба за наше тело и контраиндикацијама за његову употребу. Запамтите да је све у реду. Блесс иоу!